Dedica unos segundos de tu día para conocer sobre la comida mediterránea!👇
¿Conocéis la verdadera receta de la Paella Valenciana y auténtica y su historia?
Si hay algo que nos distingue a los valencianos , sin duda es lo que nos gusta presumir de aquellos que es de nuestra tierra y tiene sello e identidad propia. Seguramente, muchos de vosotros lo aborreceréis o directamente estaréis cansados de que siempre que haya una reunión entre amigos que tengáis que comerla.
Si, os hablamos de la Paella Valenciana, pero no una cualquiera, no. De la auténtica Paella Valenciana.
Pero en el fondo os gusta poder compartir esos momentos degustando un buen plato típico valenciano, o el “intento” fallido de algún amigo nuestro que al fin y al cabo quiere terminar poniendo la mesa diciendo “La he hecho yo” (un miembro del equipo de Valencia Culture tiene el mérito de haber hecho la que para muchos fue la peor paella de la historia, aunque no os diremos quien). «Pues que delito», pensaréis algunos, porque en más de una ocasión habréis visto auténticos sacrilegios a nuestro plato regional, tales como añadir guisantes o cebolla.
La paella, que se llama así por la sartén en la que se cuece, nace en zonas rurales de Valencia, entre los siglos XV y XVI, por la necesidad de campesinos y pastores de una comida fácil de transportar y cocinada con los ingredientes que tuvieran a mano. Así, en su origen, los ingredientes de la paella eran las aves, el conejo de campo, las verduras frescas al alcance, arroz, azafrán y aceite de oliva, que se mezclaban con el agua y se cocinaban a fuego lento, con un fuego efectuado con leñas de rama de naranjo, (ojo, no palés enteros como se llega a ver en fiestas de pueblos) las cuales le otorgaban un sabor y un aroma característicos.
En aquella Valencia, por curioso que parezca, los hombres no tenían ningún reparo en preparar la paella valenciana junto a las mujeres. Quizá puede que sea esto lo que hace de la paella un plato tan valorado, y a lo mejor, éste es el secreto mejor guardado de la paella, si se aceptan las especulaciones o un poquito de magia no documentada.
Para esa época la paella era muy popular en toda España y empieza a salir a otros países: Desde comienzos de los años 1800, la paella era parte de las costumbres de la región valenciana y era símbolo de la unión de las familias, que se reunían alrededor de la mesa para degustar este sabroso plato.😋
Así que a partir de ahora, cuando algún amigo vuestro os diga con orgullo “traigo paella valenciana” con algún ingrediente ajeno a la receta original de aquel entonces o la actual, no dudéis en contestarle aquello de “por favor, no llames a eso paella valenciana”.
Aquí 👀 puedes encontrar el verdadera receta tradicional
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